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巧克力成套设备巧克力的工作流程

发布日期:2020-10-22 11:20:17
巧克力成套设备巧克力的工作流程
1. 按照配方备料、投料;
2. 使用洋糖锅熔化糖水;
3. 操作烽胶机、炼胶机,进行烽胶和炼胶;
4. 使用熬糖锅,控温熬糖;
5. 操作搅拌机打泡,添加辅料制成糖坯,冷却;
6. 操作挤出、轧皮、搓切和成型等设备,将糖坯成型;
7. 操作机械或手工,对可可豆逬行拣选、清洁、焙炒、冷却、破碎、分离和粗磨等前处理;
8. 配制巧克力混合原料,操作精磨缸,研磨浆料;
9. 使用调温缸,逬行浆料调温、保温;
10. 浆料浇注成型,操作冷却设备,硬化巧克力,脱模;
11. 操作专用设备,逬行巧克力产品涂层和抛光处理;
12.拣选,包装成品。
 
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